在家自己做蜂蜜小餐包,早餐就不用买了,营养美味,赶快试试吧

  • 日期:08-19
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Food Panda 2011.27.27我想分享

这是一个小巧的餐袋,足够柔软,你可以想象。它很简单,适合早餐。我在餐袋里加了蜂蜜。这是非常甜蜜,非常推荐。让我们一起来吧。

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一,蜂蜜小餐套餐

成分:高筋面粉(发酵头)210克冷水(发酵头)126克酵母(发酵头)3克

配件:高筋面粉90g蜂蜜50g全蛋液20g牛奶20g奶粉10g黄油10g盐3g黄油10g白芝麻适量

制作过程:

1.提前一天做好发酵剂,发酵罐需要发酵12小时。上面,我是在第一天中午做的,将所有的酵母材料放入锅中,用筷子制作棉绒

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2.揉面团后,盖上保鲜膜半小时

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3.冰箱发酵12至18小时后,发酵酵母会产生大量毛孔,如蜂窝状,闻起来酸酸。

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4.将高筋面粉,蜂蜜,牛奶,奶粉和全蛋液加入锅中,用筷子和棉花亚麻籽

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5.然后倒在垫子上,加入起动器并向前推。两个面团均匀后,继续像洗一样推,然后打几次

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6.推动约15分钟后,将面团放大并切成小块以支撑弹性手套薄膜

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7.加入黄油和盐,继续均匀推送

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8.此时,切一小块面团以支撑透明手套薄膜

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9.将面团抹平,盖上保鲜膜,在温暖的地方将其发酵两次,然后将其放在加热器旁边,将盖子发酵50分钟

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10.发酵的面团,用圆孔按压,孔有轻微的反弹。

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11.将面团分成12等份

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12.轻轻揉搓至面团表面光滑后,在室温下盖上保鲜膜半小时

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长度是金板长度的一半。

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将它放在烤盘上,记住留出足够的间距

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15.第二次发酵后放入烤箱的两倍大小,烤箱没有发酵功能,可以像我一样放入一碗热水,可以降低水温,换掉新热水碗

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16.将烤箱预热180度,将整块面团刷在发酵面团的表面,装上适量的白芝麻,然后在烤箱中烘烤18分钟

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17.冷却至手温袋并密封。

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18.完成绘图

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二,豆浆小餐套餐

成份:高筋面粉250克酵母1茶匙糖30克盐1/2茶匙鸡蛋25克豆奶125克黄油25克

制作过程:

1.将称重的豆浆和鸡蛋液倒入面包桶中,然后分别倒入糖和盐(糖和盐可以与液体完全接触以便溶解)。最后,倒入高筋面粉和酵母。在,不要接触盐,盐会杀死酵母)

2.选择面团和面团,将液体和面粉混合成面团。当它具有一定的面筋(约15分钟)时,将黄油切成小块

3.继续选择面部按钮。大约12分钟后,只需拉出面团,然后拉出薄而坚韧的薄膜(你可以拿一小块面团来检查薄膜的状态,以确定面团是否就位)

4.将基础面团发酵约60分钟,当它是两倍大时取出(用手指用一点高粉末,从面团中间插入后,孔不会缩回)

5.通过基础发酵完成的面团被分成三个面团,每个面团具有30g /片的重量,然后用塑料包裹物包裹15分钟。 6.松散的面团用擀面杖卷成椭圆形。将面向另一侧的底部压成四边形,从上到下形成橄榄形面包胚。底部边缘可以用少量水挤压然后挤压。

7.将面团成型后,将其放在覆盖有防水油布的烤盘上,放入烤箱的中间层进行最终发酵(可将两碗开水放在烤箱底部以增加温度和湿度)。发酵约40分钟,将面团发酵两次。很大,当你用手指轻轻按压而不会反弹时,你会感觉到它。

8.在发酵的面团上均匀涂抹一层鸡蛋液,然后将其放入预热的烤箱中。它可以在180度烘烤15分钟。

以上是小餐包的制作过程,欢迎加入,如果您喜欢,注意留言,您的关注和评论都是动力。

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